ERRORI IN CUCINA (PARTE SECONDA)

Spesso in cucina la pazienza scappa..... e non solo quella 
(si consiglia la visione ad un pubblico adulto )

ORATA IN CROSTA DI SALE CON PATATE DUCHESSE

Un piatto in equilibrio fra sapore e mangiar sano, la forma simpatica delle patate duchesse gli conferisce anche quel tocco di novità per servire ai vostri ospiti un qualcosa di speciale :D

Ingredienti per 2 persone

1 Orata da 1kg c.ca (oppure 2 da 500gr)

2 kg di sale grosso

2 spicchi di aglio

2 fettine di limone

2 rametti di timo

Per le patate

300gr di patate

30gr di burro

30gr di parmigiano

1 tuorlo

sale q.b.

pepe q.b.

noce moscata q.b.

TORTA CIOCCOPISTACCHIO

Ciao amici, oggi vi propongo un dolce goloso e semplice da preparare, perfetto come dessert, in quanto l'assenza di burro lo "alleggerisce" un pochino :D, ma spettacolare anche a colazione :P

Forza su...seguitemi ai fornelli :)

Ingredienti per uno stampo da 28cm

300gr di farina 00

300gr di zucchero semolato

3 uova

250gr di yogurt bianco intero

125ml di olio di semi (girasole o mais)

1 baccello di vaniglia

150gr di granella di pistacchio naturale

100gr di gocce di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

Per la glassatura

100gr di cioccolato fondente

1 cucchiaio di latte

50gr di granella di pistacchio naturale

RAVIOLI CON RICOTTA E SPINACI

Il raviolo di magro, così chiamato perchè privo di carne all'interno, è forse una delle forme di pasta più conosciuta anche fuori dai nostri confini!! :D
Si adatta a molteplici condimenti grazie alla delicatezza del suo ripieno ed è uno dei miei piatti preferiti :P

Ingredienti per 4 persone

500gr di pasta fresca (http://cucinacontestina.blogspot.it/2014/03/pasta-fresca-alluovo.html)
500gr di spinaci
250gr di ricotta vaccina
50gr di parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.
una macinata di noce moscata

GIRELLE DI ZUCCHINE GRATINATE AROMATIZZATE ALLA MENTA

Antipasto, aperitivo, finger food.....questo è un piatto semplice ma davvero per tutte le occasioni.

Fresco, estivo, poco calorico, è anche un modo simpatico per far mangiare le verdure ai più piccini :P

Ingredienti per 2 persone

400gr di zucchine

100gr di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

60gr di olio evo

5/6 foglie di menta (o basilico)

la scorza di mezzo limone

sale q.b.

pepe q.b.

SPAGHETTI CON FRIGGITELLI E POMODORI CILIEGINI

Oggi prepariamo un piatto perfetto per l'estate, ogni volta in cui non avete molto tempo a disposizione ma volete servire un piatto sfizioso e allo stesso tempo leggero :D
La cosa più importante è la mantecatura della pasta con il suo sughetto di cottura, questa operazione conferisce al piatto un sapore super ;) provare per credere!!

Ingredienti per 2 persone

160gr di spaghetti
250gr di peperoni friggitelli
250gr di pomodorini ciliegini o pachino
1 spicchio d'aglio
peperoncino (a piacere)
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.

LIMONCINO

Uno dei liquori più piacevoli per concludere il nostro pasto, vediamo come prepararlo secondo la ricetta originale senza fretta :D ma con un risultato assicurato :P

Ingredienti

la scorza di 10 limoni non trattati
1 litro di alcool alimentare a 95°
1,2 kg di zucchero semolato
1,5 litri di acqua naturale

CREMA CATALANA

Forse uno dei dolci al cucchiaio più famosi, perfetta per terminare una cena grazie al gusto aromatico della cannella e dello zucchero di canna caramellato :)

Ingredienti per 4 persone

500ml di latte
4 tuorli
100gr di zucchero semolato
2 cucchiai di amido di mais (maizena)
1 stecca di cannella
la scorza di un limone non trattato
zucchero di canna q.b.
noce moscata q.b.

RAVIOLI DI MAZZANCOLLE CON SUGHETTO DI ZUCCHINE E VONGOLE VERACI

Oggi prepariamo un primo piatto che vi consentirà di deliziare i vostri ospiti!!! :D
I ravioli di con mazzancolle, zucchine e vongole veraci hanno un gusto molto delicato e l'accostamento dei 3 ingredienti principali è davvero azzeccato.
Segreto fondamentale per una riuscita perfetta del piatto è la pasta che deve essere tirata a sfoglia molto sottile. Vediamo come prepararli!!! :)

Ingredienti per 4 persone

400gr di pasta all'uovo (vedi ricetta nel blog)
500gr di vongole veraci
500gr di mazzancolle o gamberi
4 zucchine medie
un mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
peperoncino q.b.
erba cipollina in stelo (per guarnire) q.b.

TORTA DI MELE CREMA PASTICCERA E CANNELLA

Facilissima da preparare, perfetta per la colazione, in questa torta le mele e la cannella si sposano in un abbinamento davvero unico :P
Provatela, parola di Testina :D

Ingredienti

250gr di pasta frolla (vedi ricetta nel blog)
2 mele
zucchero di canna q.b.
cannella q.b.

per la crema:

250gr di latte
50gr di zucchero
25gr di farina 00
1 uovo
la scorza di un limone