RISOTTO AL LIMONE

Eccoci con una variante molto fresca, adatta alla primavera, del risotto. Facilissimo da preparare, risultato super assicurato se lo fate con limoni dop, io ho usato quelli di Rapallo di mia suocera :)

Il procedimento è lo stesso che abbiamo già visto in altre ricette, ci bastano 3 o 4 ingredienti e 20 minuti al massimo, per mettere in tavola un primo piatto gustoso anche all'ultimo momento.

LE BLÉ NOIR - 9 RUE DE SATORY - 78000 VERSAILLES

Non si può per legge andare in Francia e non mangiare una crepe =))
Questo locale, molto carino, si trova a pochi passi dal palazzo di Versailles, quindi dopo una sfiancante visita alle stanze reali, arriva in soccorso al momento giusto.
Ottime sia le crepes salate che quelle dolci, ma soprattutto un'infinita varietà di combinazioni a vostra disposizione. Consigliato!!!

LADURÉE - 75 AVENUE DES CHAMPS ELISÉES - 75008 PARIS

Beh.....che dire di Ladurée...a parte che è probabilmente la più grande azienda venditrice di macaron, con negozi in tutto il mondo? Uhm in realtà un'idea l'avrei.....sono pazziiiiiiiii, un macaron 2.60€!!!!!!
Buoni eh...nulla da dire....ma signori miei...con la somma che ci vuole per acquistarne 6, credo di poter sfornare macaron per tutto il palazzo =))
A parte questa polemica, tipicamente genovese :P, devo ammettere che da Ladurée si respira un'atmosfera magica, gli arredi, i colori e la perfezione dei pasticcini sono inimitabili. Un salto fatecelo se capitate a Parigi, vale comunque la pena.

LE REFUGE DES FONDUS - 17 RUE DES TROIS-FRERES - 75018 PARIS

Locale da fuori di testa =))
Le due lunghe tavolate, allineate alle pareti, non consentono di sedersi dal lato del muro in modo tradizionale......e quindi, dov'è il problema? Il cameriere vi farà scavalcare prendendovi per mano con l'aiuto di una sedia come appoggio....dovete vedere le facce delle signore non più ragazze :p
Ma proseguiamo......ordinate il vino? Benissimo, ve lo serviranno in un biberon =))
Veniamo al cibo, la scelta è monotematica, o meglio avete di fronte un bivio, o Fondue Savoyarde in cui intingere crostini di pane, oppure Fondue Bourguignonne, tocchi di manzo da cuocere al momento in un tegame di olio bollente e condire poi con salsine varie.
La qualità del cibo è buona, ma credetemi, sarà tutto il resto a farvi tornare in mente questo pazzo posto, e ogni volta il suo ricordo vi strapperà un sorriso.

VINS & TERROIRS - 66 RUE SAINT ANDRES DES ARTS - 75006 PARIS

Atmosfera molto accogliente, personale simpatico e professionale, cibo di qualità fanno di questo localino del quartiere di Saint German de Pres una tappa che mi sento di consigliare assolutamente!!!!
I prezzi sono ampiamente nella media, diciamo che con 50€ in 2 persone ve la caverete senza problemi, infatti è la cifra che ho speso ordinando un antipasto e un piatto principale a testa, acqua, un calice di vino e un caffè.
Anche qui si può optare per un menù con numerose scelte, tra cui foie gras, escargots, tartare.....insomma tutto il meglio della cucina francese.

LE MARMITON DE LUTÈCE - 6 RUE SAINT SEVERIN, 75005 PARIS

Dopo una visita a Notre-Dame una sosta in questo tipico ristorantino è d'obbligo!!!!
Si trova nel quartiere latino e offre, a cifre comprese tra 15 e 20€, menù molto convincenti :D
Escargot, Tartiflette, Foie Gras..... non avrete che l'imbarazzo della scelta :P

CUCINA CON I BLOGGER - SCUOLA DI CUCINA FABIO FAURAZ

Ciao amici!!!!!
Il giorno 11 maggio 2015 alle ore 19.00, saró ospite della scuola di cucina Fabio Fauraz di Genova Via Pontetti 16, dove insieme ad altre 3 blogger molto in gamba, insegneremo ai partecipanti una nostra ricetta inedita, trascorrendo una piacevole serata all'insegna del divertimento e della passione comune per la cucina. Ovviamente ceneremo insieme, gustando i piatti appena preparati, e credetemi, conoscendo le mie 3 socie, vi assicuro che ne varrà la pena.
Saranno presenti Fernanda Demuru, blogger e ospite televisiva del canale tv Alice http://blog.alice.tv/illeccapentoleelesuepadelle che ci proporrà uno dei suoi gustosissimi primi piatti, Luisa Orizio blogger di http://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule realizzerà una serie di antipasti molto sfiziosi, Monica Benedetto blogger di http://www.unapadellatradinoi.com con uno dei suoi super dessert ed infine il sottoscritto si occuperà di un secondo piatto :D
Se vi va di passare una serata diversa dal solito, imparando qualche trucchetto per sbalordire i vostri amici a cena, contattatemi oppure chiamate la scuola allo 010387510 e prenotate il vostro posto, Laura vi risponderà e vi darà tutti i dettagli. 
Dimenticavo.........andate a mio nome avrete un trattamento di favore ;)

SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHIO

Spesso si pensa che cucinare sia possibile solo per le persone con molto tempo a disposizione, che arrivando a casa la sera sia troppo complicato anche solo pensare di mettersi ai fornelli.....Sfatiamo questa credenza....vediamo come mangiare un piatto sano, goloso e veloce, senza nemmeno sporcare una pentola :D

Ingredienti per 2 persone

500gr di salmone in filetti
30gr di pistacchio tritato
20gr di pangrattato
20gr di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.

RISOTTO AGLI ASPARAGI E FUNGHI PORCINI

Altro giro altro risotto!!! :D Anche questa volta prepariamo in pochi minuti un piatto da gourmet :P

Ingredienti per 2 persone

250gr di asparagi
1 manciata di funghi porcini secchi
160gr di riso carnaroli (o arborio)
20gr di parmigiano grattugiato
20gr di burro
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
acqua bollente q.b.

PORCAPANCETTA - PIAZZA POLLAIUOLI 46R, GENOVA

A giudicare dal movimento di mandibole visto oggi in Piazza Pollaiuoli, si prevedono nei prossimi giorni rallentamenti in direzione del centro storico =))

Ebbene si, Fabio Fauraz ha calato il tris!!! Dopo i successi con l’omonima scuola di cucina di Via Pontetti, nel quartiere di Sturla, e il nuovissimo Bistrò “Michelaccio” nella centralissima Via Frugoni, non poteva mancare un locale più easy, rivolto anche ad un pubblico più giovane, et voilà….ecco servito il “Porcapancetta” :D

Ma che cos’è il Porcapancetta? Un locale piccolo piccolo che però custodisce al suo interno un grande prodotto!!!  La pancetta diventa porca…..ebbene si!!!! 8-} i sapori, i profumi e le consistenze, che le vostre papille gustative percepiranno, sono inediti.

Ma come avviene tutto ciò? Che cosa ha di nuovo rispetto alla classica pancetta? Ovviamente la preparazione è un segreto custodito gelosamente da Fabio, quello che posso dirvi è che la migliore pancetta in commercio viene aromatizzata, con una miscela di sale, pepe, aglio e rosmarino ma non solo, esistono anche varianti, dove, spezie più esotiche, conferiscono sapori decisamente interessanti.

L’aspetto più importante, anzi direi determinante, che caratterizza la Porcapancetta, è il tipo di cottura. Tutte le cose buone, hanno bisogno di cura e di amore, senza fretta, ed ecco che la nostra pancetta viene messa sotto vuoto e portata a cottura in modo delicato, a vapore, a bassa temperatura……. dopo parecchie ore…..eccola in tutto il suo splendore, con la sua consistenza assolutamente indescrivibile a parole, quasi cremosa, senza risultare grassa al palato…

Insomma, basta discorsi, correte a provarla, da lunedì 20 aprile , in Piazza Pollaiuoli 46r e poi ditemi che ne pensate :)]

Porcapancetta a tutti ;)