LASAGNETTE DI CARASAU CON DATTERINI CONFIT E MOZZARELLA

Chi l'ha detto che per fare le lasagne sia obbligatorio usare la pasta? Credo nessuno =))
Oggi infatti andremo a prepararle con il mitico pane carasau, prodotto della splendida Sardegna, un modo diverso per gustare un piatto della tradizione con un pizzico di innovazione :D

Ingredienti per 3 persone

2 sfoglie di pane Carasau di c.ca 30cm di diametro
200gr di latte
250gr di mozzarella di bufala o fiordilatte
500gr di pomodorini datterini
sale, pepe e olio evo q.b.
1 cucchiaio di zucchero di canna