sabato 30 agosto 2014

ERRORI IN CUCINA (PARTE SECONDA)

Spesso in cucina la pazienza scappa..... e non solo quella 
(si consiglia la visione ad un pubblico adulto )





giovedì 28 agosto 2014

ORATA IN CROSTA DI SALE CON PATATE DUCHESSE

Un piatto in equilibrio fra sapore e mangiar sano, la forma simpatica delle patate duchesse gli conferisce anche quel tocco di novità per servire ai vostri ospiti un qualcosa di speciale :D

Ingredienti per 2 persone

1 Orata da 1kg c.ca (oppure 2 da 500gr)
2 kg di sale grosso
2 spicchi di aglio
2 fettine di limone
2 rametti di timo

Per le patate

300gr di patate
30gr di burro
30gr di parmigiano
1 tuorlo
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.






mercoledì 20 agosto 2014

TORTA CIOCCOPISTACCHIO

Ciao amici, oggi vi propongo un dolce goloso e semplice da preparare, perfetto come dessert, in quanto l'assenza di burro lo "alleggerisce" un pochino :D, ma spettacolare anche a colazione :P
Forza su...seguitemi ai fornelli :)

Ingredienti per uno stampo da 28cm

300gr di farina 00
300gr di zucchero semolato
3 uova
250gr di yogurt bianco intero
125ml di olio di semi (girasole o mais)
1 baccello di vaniglia
150gr di granella di pistacchio naturale
100gr di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassatura

100gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di latte
50gr di granella di pistacchio naturale









lunedì 18 agosto 2014

RAVIOLI CON RICOTTA E SPINACI

Il raviolo di magro, così chiamato perchè privo di carne all'interno, è forse una delle forme di pasta più conosciuta anche fuori dai nostri confini!! :D
Si adatta a molteplici condimenti grazie alla delicatezza del suo ripieno ed è uno dei miei piatti preferiti :P

Ingredienti per 4 persone

500gr di pasta fresca (http://cucinacontestina.blogspot.it/2014/03/pasta-fresca-alluovo.html)
500gr di spinaci
250gr di ricotta vaccina
50gr di parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.
una macinata di noce moscata





sabato 2 agosto 2014

GIRELLE DI ZUCCHINE GRATINATE AROMATIZZATE ALLA MENTA

Antipasto, aperitivo, finger food.....questo è un piatto semplice ma davvero per tutte le occasioni.
Fresco, estivo, poco calorico, è anche un modo simpatico per far mangiare le verdure ai più piccini :P

Ingredienti per 2 persone

400gr di zucchine
100gr di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
60gr di olio evo
5/6 foglie di menta (o basilico)
la scorza di mezzo limone
sale q.b.
pepe q.b.







SPAGHETTI CON FRIGGITELLI E POMODORI CILIEGINI

Oggi prepariamo un piatto perfetto per l'estate, ogni volta in cui non avete molto tempo a disposizione ma volete servire un piatto sfizioso e allo stesso tempo leggero :D
La cosa più importante è la mantecatura della pasta con il suo sughetto di cottura, questa operazione conferisce al piatto un sapore super ;) provare per credere!!

Ingredienti per 2 persone

160gr di spaghetti
250gr di peperoni friggitelli
250gr di pomodorini ciliegini o pachino
1 spicchio d'aglio
peperoncino (a piacere)
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.