LIEVITO MADRE (RINFRESCO)

Il lievito madre o naturale esiste fin dai tempi degli Egizi, si basa sul principio della lievitazione lenta e conferisce un profumo ed un sapore molto più genuino a pane, pizza e prodotti da forno in genere.

Richiede una certa cura, sia nella creazione che nei rinfreschi di mantenimento. 

Ingredienti

Per lo starter:  

150gr di acqua

una manciata di uva passa

Per il infresco di 100gr di lievito:

100gr di farina

50gr di acqua

                                                        Ed ecco il lievito dopo circa 3h