venerdì 14 marzo 2014

PESTO GENOVESE

Non poteva mancare la ricetta del "mio pesto" :D
Il basilico è una delle mie piante aromatiche preferite e nel pesto genovese trova la sua consacrazione. Gnocchi, trenette, lasagne.....condite con il pesto hanno una marcia in più!!!!

Ingredienti

80gr di basilico (possibilmente di Prà)
80gr di parmigiano (oppure 40gr + 40gr di pecorino)
30gr di pinoli
150gr di olio evo (possibilmente ligure)
1 spicchio d'aglio
sale q.b.

Un consiglio: io di solito ne preparo una dose abbondante e riempo dei piccoli contenitori (vanno benissimo i vasetti degli omogeneizzati) che poi conservo nel freezer. Quando volete consumare il pesto vi basterà tirarlo fuori un paio di ore prima e farlo scongelare a temperatura ambiente.












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