MACARONS

I Macarons sono dolcetti tipici della tradizione francese del XX secolo, anche se pare che la prima forma di Macarons risalga addirittura al 1500 grazie a Caterina dè Medici, che commissionò i dolcetti ad un pasticcere italiano in occasione delle sue nozze con Enrico II di Francia. E anche per oggi la nostra dose di storia è servita :D
Coloratissimi e leggerissimi, quantomeno al tatto :P, sono perfetti per tutte le occasioni e come vedremo non sono così difficili da creare a casa :)

Ingredienti per c.ca 40 Macarons

150gr di albume
200gr di zucchero a velo
200gr di zucchero semolato
200gr di farina di mandorle
50ml di acqua naturale
colorante alimentare q.b.

per la ganache

100gr di cioccolato fondente
125gr di mascarpone
1 rosso d'uovo
2 cucchiai di zucchero semolato

GATEAU DI PATATE FARCITO

Il mitico Gateau di patate, spesso chiamato anche Gatò o Gattò, ma tranquilli che non miagola =))
è un piatto storico di origine campana, pare infatti che risalga addirittura alla fine del 700 :-O
E' sostanzialmente un piatto unico ed è facilissimo da preparare :)

Ingredienti per una pirofila

1kg di patate
100gr di scamorza o groviera
100gr di mozzarella
100gr di prosciutto cotto
2 uova
80gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.
burro q.b.