FOCACCIA COL FORMAGGIO TIPO RECCO E FUGASSETTE DI SORI

Forse uno dei più conosciuti piatti liguri, seconda solo al pesto, la focaccia di Recco è davvero unica, tanto buona quanto semplice da preparare.

Bastano pochissimi ingredienti e un minimo di manualità per sfornare a casa vostra una focaccia da far invidia ai locali della riviera. E non dimentichiamoci le fugassette di Sori, stesso impasto ma fritte in olio.

Ingredienti per 2 teglie di focaccia e 4 fugassette

500gr di farina 0 (o manitoba)

50gr di olio evo

300gr di acqua naturale

12gr di sale fino

1 confezione di prescinsêua

500gr di certosa

Per la frittura delle fugassette:

Olio di arachidi