Oggi sono ospite di Mauro Canepa, dapprima concorrente con ottimi piazzamenti e successivamente organizzatore dei campionati mondiali di pesto al mortaio. Insieme a Mauro, vedremo come preparare la salsa più famosa della Liguria partendo dagli ingredienti indispensabili e dal mitico mortaio di marmo. Qui di seguito trovate il link ad un filmato, in cui Mauro è impegnato insieme ad altri 4 esperti nella valutazione di numerose marche di pesto, industriali ed artigianali, presso la redazione del Secolo XIX, questo a testimoniare l'estrema competenza del mio interlocutore :D
Pestello in mano che si parte!!!!!!!
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