RISOTTO ALLE ZUCCHINE E PANCETTA AFFUMICATA ...... ALLA FAURAZ

Fare un risotto è facile....farlo come Fabio Fauraz (www.fabiofauraz.com) comanda è meglio :D
Lasciamo stare cipolle, vini bianchi, brodi e luoghi comuni e dedichiamoci all'ingrediente principale, il chicco.
Forza...andiamo a cavalcare l'onda :p

Ingredienti per 2 persone

160gr di riso Carnaroli (o Arborio)
50gr di pancetta affumicata
1 zucchina
olio evo q.b.
sale q.b.
acqua bollente q.b.

PANE ALLE 4 FARINE CON LI.CO.LI

Dopo aver visto come rinfrescare il nostro li.co.li, oggi proviamo a fare una bella pagnotta, utilizzando 4 tipi di farine diverse.
Vi consiglio, una volta sfornato e fatto raffreddare, di tagliarlo a fette e conservarlo in freezer. Pochi minuti in forno e avrete sempre il vostro pane come appena sfornato :)

Ingredienti per 2 pagnotte

250gr di farina 00
250gr di farina 0
250gr di farina integrale
250gr di semola di grano duro
200gr di li.co.li
24gr di sale
2 cucchiaini di miele o malto
600gr di acqua naturale

LI.CO.LI (LIEVITO IN COLTURA LIQUIDA)

Tempo fa vi ho parlato del lievito madre, oggi vediamo una variante, il li.co.li, ottimo per i dolci a base di burro e molto più pratico da conservare rispetto alla pasta madre solida.

SANDWICH DI ZUCCHINE AL FORNO

Questo è un piatto veloce, gustoso che piacerà sicuramente anche ai bimbi :D
Personalizzatelo a vostro piacimento e vedrete che spettacolo!!!

Ingredienti per c.ca 6 sandwich

2 zucchine tonde
100gr di prosciutto cotto
100gr di scamorza (o altro formaggio simile)
100gr di farina 00
1 uovo
100gr di acqua naturale
sale q.b.
pepe q.b.
parmigiano q.b.
olio evo q.b.

CROSTATA ALL'ALBICOCCA

La crostata è un classico per la colazione ma è anche un'ottima idea per un dessert.
Possiamo personalizzarla in base ai gusti ma quella all'albicocca è sicuramente una delle più apprezzate. Forza andiamo a prepararla insieme!!!!!!

Ingredienti per uno stampo da 28cm

300gr di farina 00
1 uovo intero
1 tuorlo
130gr di burro
80gr di zucchero
la scorza di un limone
350gr di marmellata di albicocca