RISOTTO ALLE ZUCCHINE E PANCETTA AFFUMICATA ...... ALLA FAURAZ

Fare un risotto è facile....farlo come Fabio Fauraz (www.fabiofauraz.com) comanda è meglio :D
Lasciamo stare cipolle, vini bianchi, brodi e luoghi comuni e dedichiamoci all'ingrediente principale, il chicco.
Forza...andiamo a cavalcare l'onda :p

Ingredienti per 2 persone

160gr di riso Carnaroli (o Arborio)
50gr di pancetta affumicata
1 zucchina
olio evo q.b.
sale q.b.
acqua bollente q.b.