CUCINA CON I BLOGGER - SCUOLA DI CUCINA FABIO FAURAZ

Ciao amici!!!!!
Il giorno 11 maggio 2015 alle ore 19.00, saró ospite della scuola di cucina Fabio Fauraz di Genova Via Pontetti 16, dove insieme ad altre 3 blogger molto in gamba, insegneremo ai partecipanti una nostra ricetta inedita, trascorrendo una piacevole serata all'insegna del divertimento e della passione comune per la cucina. Ovviamente ceneremo insieme, gustando i piatti appena preparati, e credetemi, conoscendo le mie 3 socie, vi assicuro che ne varrà la pena.
Saranno presenti Fernanda Demuru, blogger e ospite televisiva del canale tv Alice http://blog.alice.tv/illeccapentoleelesuepadelle che ci proporrà uno dei suoi gustosissimi primi piatti, Luisa Orizio blogger di http://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule realizzerà una serie di antipasti molto sfiziosi, Monica Benedetto blogger di http://www.unapadellatradinoi.com con uno dei suoi super dessert ed infine il sottoscritto si occuperà di un secondo piatto :D
Se vi va di passare una serata diversa dal solito, imparando qualche trucchetto per sbalordire i vostri amici a cena, contattatemi oppure chiamate la scuola allo 010387510 e prenotate il vostro posto, Laura vi risponderà e vi darà tutti i dettagli. 
Dimenticavo.........andate a mio nome avrete un trattamento di favore ;)

SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHIO

Spesso si pensa che cucinare sia possibile solo per le persone con molto tempo a disposizione, che arrivando a casa la sera sia troppo complicato anche solo pensare di mettersi ai fornelli.....Sfatiamo questa credenza....vediamo come mangiare un piatto sano, goloso e veloce, senza nemmeno sporcare una pentola :D

Ingredienti per 2 persone

500gr di salmone in filetti
30gr di pistacchio tritato
20gr di pangrattato
20gr di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.

RISOTTO AGLI ASPARAGI E FUNGHI PORCINI

Altro giro altro risotto!!! :D Anche questa volta prepariamo in pochi minuti un piatto da gourmet :P

Ingredienti per 2 persone

250gr di asparagi
1 manciata di funghi porcini secchi
160gr di riso carnaroli (o arborio)
20gr di parmigiano grattugiato
20gr di burro
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
acqua bollente q.b.

PORCAPANCETTA - PIAZZA POLLAIUOLI 46R, GENOVA

A giudicare dal movimento di mandibole visto oggi in Piazza Pollaiuoli, si prevedono nei prossimi giorni rallentamenti in direzione del centro storico =))

Ebbene si, Fabio Fauraz ha calato il tris!!! Dopo i successi con l’omonima scuola di cucina di Via Pontetti, nel quartiere di Sturla, e il nuovissimo Bistrò “Michelaccio” nella centralissima Via Frugoni, non poteva mancare un locale più easy, rivolto anche ad un pubblico più giovane, et voilà….ecco servito il “Porcapancetta” :D

Ma che cos’è il Porcapancetta? Un locale piccolo piccolo che però custodisce al suo interno un grande prodotto!!!  La pancetta diventa porca…..ebbene si!!!! 8-} i sapori, i profumi e le consistenze, che le vostre papille gustative percepiranno, sono inediti.

Ma come avviene tutto ciò? Che cosa ha di nuovo rispetto alla classica pancetta? Ovviamente la preparazione è un segreto custodito gelosamente da Fabio, quello che posso dirvi è che la migliore pancetta in commercio viene aromatizzata, con una miscela di sale, pepe, aglio e rosmarino ma non solo, esistono anche varianti, dove, spezie più esotiche, conferiscono sapori decisamente interessanti.

L’aspetto più importante, anzi direi determinante, che caratterizza la Porcapancetta, è il tipo di cottura. Tutte le cose buone, hanno bisogno di cura e di amore, senza fretta, ed ecco che la nostra pancetta viene messa sotto vuoto e portata a cottura in modo delicato, a vapore, a bassa temperatura……. dopo parecchie ore…..eccola in tutto il suo splendore, con la sua consistenza assolutamente indescrivibile a parole, quasi cremosa, senza risultare grassa al palato…

Insomma, basta discorsi, correte a provarla, da lunedì 20 aprile , in Piazza Pollaiuoli 46r e poi ditemi che ne pensate :)]

Porcapancetta a tutti ;)