STATI UNITI.....A TAVOLA

Ciao amici, Cucina con Testina non è solo un archivio di videoricette; il blog infatti nasce anche con l'idea di condividere esperienze culinarie, degne di nota, nei nostri confini ma non solo.
Siccome presto partirò per un tour (il mio viaggio di nozze :D n.d.r.) che toccherà gli States e il Messico, condividerò con voi, con foto e filmati, ciò che di più particolare, caratteristico e goloso, troverò sulla mia tavola.
Quindi come si dice in questi casi..... stay tuned :P

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

Il liquore "Anima nera" tipico della Calabria, è quello che ci vuole per concludere al meglio un buon pasto :D
Possibilmente servito ghiacciato è un ottimo digestivo e grazie alla liquirizia ha la proprietà di alzare un pochino la pressione, quindi  non abusatene :P

Ingredienti

100gr di polvere di liquirizia pura
600gr di zucchero semolato
750cl di acqua naturale
500cl di alcool a 95°

MACARONS

I Macarons sono dolcetti tipici della tradizione francese del XX secolo, anche se pare che la prima forma di Macarons risalga addirittura al 1500 grazie a Caterina dè Medici, che commissionò i dolcetti ad un pasticcere italiano in occasione delle sue nozze con Enrico II di Francia. E anche per oggi la nostra dose di storia è servita :D
Coloratissimi e leggerissimi, quantomeno al tatto :P, sono perfetti per tutte le occasioni e come vedremo non sono così difficili da creare a casa :)

Ingredienti per c.ca 40 Macarons

150gr di albume
200gr di zucchero a velo
200gr di zucchero semolato
200gr di farina di mandorle
50ml di acqua naturale
colorante alimentare q.b.

per la ganache

100gr di cioccolato fondente
125gr di mascarpone
1 rosso d'uovo
2 cucchiai di zucchero semolato

GATEAU DI PATATE FARCITO

Il mitico Gateau di patate, spesso chiamato anche Gatò o Gattò, ma tranquilli che non miagola =))
è un piatto storico di origine campana, pare infatti che risalga addirittura alla fine del 700 :-O
E' sostanzialmente un piatto unico ed è facilissimo da preparare :)

Ingredienti per una pirofila

1kg di patate
100gr di scamorza o groviera
100gr di mozzarella
100gr di prosciutto cotto
2 uova
80gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.
burro q.b.

ERRORI IN CUCINA (PARTE SECONDA)

Spesso in cucina la pazienza scappa..... e non solo quella 
(si consiglia la visione ad un pubblico adulto )

ORATA IN CROSTA DI SALE CON PATATE DUCHESSE

Un piatto in equilibrio fra sapore e mangiar sano, la forma simpatica delle patate duchesse gli conferisce anche quel tocco di novità per servire ai vostri ospiti un qualcosa di speciale :D

Ingredienti per 2 persone

1 Orata da 1kg c.ca (oppure 2 da 500gr)

2 kg di sale grosso

2 spicchi di aglio

2 fettine di limone

2 rametti di timo

Per le patate

300gr di patate

30gr di burro

30gr di parmigiano

1 tuorlo

sale q.b.

pepe q.b.

noce moscata q.b.

TORTA CIOCCOPISTACCHIO

Ciao amici, oggi vi propongo un dolce goloso e semplice da preparare, perfetto come dessert, in quanto l'assenza di burro lo "alleggerisce" un pochino :D, ma spettacolare anche a colazione :P

Forza su...seguitemi ai fornelli :)

Ingredienti per uno stampo da 28cm

300gr di farina 00

300gr di zucchero semolato

3 uova

250gr di yogurt bianco intero

125ml di olio di semi (girasole o mais)

1 baccello di vaniglia

150gr di granella di pistacchio naturale

100gr di gocce di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

Per la glassatura

100gr di cioccolato fondente

1 cucchiaio di latte

50gr di granella di pistacchio naturale

RAVIOLI CON RICOTTA E SPINACI

Il raviolo di magro, così chiamato perchè privo di carne all'interno, è forse una delle forme di pasta più conosciuta anche fuori dai nostri confini!! :D
Si adatta a molteplici condimenti grazie alla delicatezza del suo ripieno ed è uno dei miei piatti preferiti :P

Ingredienti per 4 persone

500gr di pasta fresca (http://cucinacontestina.blogspot.it/2014/03/pasta-fresca-alluovo.html)
500gr di spinaci
250gr di ricotta vaccina
50gr di parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.
una macinata di noce moscata

GIRELLE DI ZUCCHINE GRATINATE AROMATIZZATE ALLA MENTA

Antipasto, aperitivo, finger food.....questo è un piatto semplice ma davvero per tutte le occasioni.

Fresco, estivo, poco calorico, è anche un modo simpatico per far mangiare le verdure ai più piccini :P

Ingredienti per 2 persone

400gr di zucchine

100gr di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

60gr di olio evo

5/6 foglie di menta (o basilico)

la scorza di mezzo limone

sale q.b.

pepe q.b.

SPAGHETTI CON FRIGGITELLI E POMODORI CILIEGINI

Oggi prepariamo un piatto perfetto per l'estate, ogni volta in cui non avete molto tempo a disposizione ma volete servire un piatto sfizioso e allo stesso tempo leggero :D
La cosa più importante è la mantecatura della pasta con il suo sughetto di cottura, questa operazione conferisce al piatto un sapore super ;) provare per credere!!

Ingredienti per 2 persone

160gr di spaghetti
250gr di peperoni friggitelli
250gr di pomodorini ciliegini o pachino
1 spicchio d'aglio
peperoncino (a piacere)
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.